obsługa kelnera obsługa kelnera

Obsługa kelnerska – co trzeba wiedzieć

Każdy kelner powinien wiedzieć o tym, że podając dania, musi kierować się zasadami dobrego zachowania, czyli savoir vivre. Kelner powinien dbać o to, by potrawy podawane przez niego, miały odpowiedni wygląd i temperaturę, a także, aby były świeże.

Jak powinny być podawane dania i napoje w restauracji

Kelner powinien podać napoje chłodzące w czasie maksymalnie do trzech minut od momentu złożenia zamówienia. Pierwsze w kolejności napoje powinny otrzymać dzieci, później Panie, a następnie Panowie.

Jak powinna wyglądać obsługa przez kelnera

Kelner powinien witać gości z uśmiechem, a także podtrzymywać z nimi kontakt wzrokowy (nie powinno trwać to dłużej, niż minutę). Obsługa kelnerska może też sugerować wybór napojów gościom.

Jak kelner powinien podejmować gości w restauracji

Pierwszy kontakt kelnera z gośćmi, pozwala wyczuć nastrój i oczekiwania gości, świadczy też o gotowości obsługi do pracy. Obsługa, która wita się z gościem, nigdy nie powinna rozmawiać z nim na odległość.

Cechy dobrego kelnera

Pracowników restauracji zawsze obowiązuje przestrzeganie zasad dobrego zachowania. Każda osoba, która obsługuje gości powinna być miła, uczynna, życzliwa, grzeczna.

Czego nie wolno kelnerowi

Obsługa kelnerska nie może pić alkoholu, nie może też palić papierosów. Kelnerzy nie mogą spożywać jakichkolwiek posiłków w sali restauracyjnej. Nie mogą też bez powodu opuszczać rewiru pracy, ani wychodzić poza hotel bez wiedzy przełożonych.

Jak powinien zachowywać się kelner

Obsługa kelnerska odpowiada za przygotowanie swojego rewiru do pracy, a także przygotowanie dodatkowego sprzętu, w taki sposób, aby podczas serwowania maksymalnie koncentrować się tylko na obsłudze.

Ta strona używa cookies - Dowiedz się więcej o celu ich używania - przeczytaj naszą politykę prywatności. Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na używanie cookie, zgodnie z aktualnymi ustawieniami przeglądarki. Nie pokazuj więcej tego komunikatu