Pigwa, znana również jako Cydonia oblonga, to owoc o niezwykłym smaku i aromacie. Niestety, jest ona często pomijana w naszych kuchniach ze względu na swoją twardą i szorstką skórkę oraz kwaśno-gorzkawą nutę smakową. Jednak pigwa to prawdziwy skarb kulinarnej krainy, który można wykorzystać w różnorodny sposób. W tym artykule:
- Pigwa – co to właściwie jest?
- Jak przygotować pigwę do wykorzystania?
- Co zrobić z pigwy?
Pigwa – co to właściwie jest?
Pigwa to owoc pochodzący z obszarów Bliskiego Wschodu, a także rosnący w niektórych rejonach Europy i Azji. Jest bliskim kuzynem jabłka i gruszki, choć ma swoje unikalne właściwości. Pigwa jest okrągła lub owalna, o złocisto-żółtej skórce i twardym miąższu. Może wydawać się nieprzyjazna dla podniebienia ze względu na swoją kwaśno-gorzkawą nutę smakową, ale z odpowiednim przetworzeniem można wydobyć jej wyjątkowe walory smakowe.
Jak przygotować pigwę do wykorzystania?
Przygotowanie pigwy może wymagać pewnej uwagi, ale oto kroki, które pomogą Ci oswoić to niezwykłe owoce:
1. Mycie i obieranie
Najpierw umyj pigwę, a następnie obierz ją. Skórka pigwy jest twarda i niejadalna, dlatego ważne jest jej usunięcie.
2. Usunięcie pestek
Pigwa ma wiele pestek, które także trzeba usunąć. Możesz to zrobić, krojąc owoc na pół i delikatnie wydrążając pestki.
3. Gotowanie
Najpopularniejszym sposobem przygotowania pigwy jest gotowanie. Możesz gotować pigwę w całości lub pokroić ją na kawałki. W przypadku gotowania zaleca się dodanie cukru lub miodu, aby złagodzić kwaśny smak. Gotuj pigwę, aż miąższ stanie się miękki.
Co zrobić z pigwy?
Oto kilka pomysłów na to, jak możesz wykorzystać pigwę we własnej kuchni:
Pigwowy dżem
Pigwowy dżem to doskonały sposób na wykorzystanie tego owocu. Gotuj pigwę z cukrem i ewentualnie dodaj cynamon lub goździki, aby nadać dżemowi aromatyczny smak. Ten dżem doskonale pasuje do tostów, ciast i serów.
Pigwa w mięsach
Pigwa doskonale komponuje się z mięsem, szczególnie z dziczyzną. Możesz przygotować duszoną pigwę jako dodatek do pieczeni lub sosu mięsnego. Jej kwaśno-gorzki smak doskonale kontrastuje z mięsem.
Pigwowa marmolada
Pigwa nadaje się również do przygotowania marmolady. Gotuj pigwę z cukrem i ewentualnie skórką z cytryny, aż uzyskasz gęstą i aromatyczną marmoladę. Możesz podawać ją z tostami lub serami.
Pigwowa kompot
Kompot z pigwy to orzeźwiający napój. Gotuj pigwę z cukrem i wodą, aż owoc stanie się miękki. Możesz podawać kompot na zimno z plasterkami cytryny i lodem.
Pigwa w sałatkach
Pigwa świetnie nadaje się do sałatek. Pokrój ją na cienkie plastry i dodaj do sałatki z rukolą, orzechami włoskimi i serem.
Pigwa to owoc, który zasługuje na większą uwagę w kuchni. Jej kwaśno-gorzki smak i aromatyczne walory sprawiają, że może stać się ulubionym składnikiem wielu dań. Warto eksperymentować i odkrywać, jak wyjątkowa jest pigwa. Dodając ją do swojego menu, przekonasz się, że to prawdziwy skarb kulinarnej krainy. Smacznego!
